La mission de Sofistik, en tant que consultants restauration, est d’intervenir et d’accompagner les porteurs de projets, individuels ou groupes, dans l’ouverture ou la reprise de lieux de restaurations classiques, luxe, vente à emporter, bars, restauration collective.
Vous souhaitez créer votre lieu de restauration, bar, votre point de vente alimentaire, votre franchise, développer un nouveau concept de restauration ... Sofistik vous accompagne dans l’aboutissement de votre projet de création :
En étudiant sa réalisation,
En mesurant sa faisabilité et sa viabilité technique, économique et financière,
En vous aidant à mettre en valeur votre savoir-faire et votre savoir-être,
En vous accompagnant de la phase d’idée, au montage, à sa réalisation, au démarrage,
jusqu’à sa pérennisation et son développement.
Vous avez besoin d’un coach opérationnel spécialiste de la restauration ?
SoFistik vous aide à faire progresser vos résultats opérationnels et vous accompagne dans le changement.
Dans le cadre de l'ouverture ou de la reprise de restaurants et autres points de vente de restauration (rapide, service à table...)
Mise en place des espaces de vente, des espaces de stockages.
Suivi de l'ouverture, intervention lors de l'implantation des espaces, regard sur
l'implantation matérielle en fonction du type de service, amélioration de l'implantation en
vue d'améliorer la fluidité du service, et son optimisation.
Mise en place des équipes, formation et suivi des équipes aux : Techniques de vente,
techniques de service..
Mise en place, formation et suivi des équipes dirigeantes aux :
Techniques de management, procédures d’ouvertures et de fermetures du point de vente,
procédures de caisse, obligations légales, gestion administrative de l'ensemble du
point de vente...
Mise en place des procédures :
RH obligatoires, HACCP, affichages légaux, sécurité sur le point de vente...
Mise en place du contrôle de gestion :
Cost control, fiches techniques, prix fournisseurs, choix fournisseurs, procédures de fin de mois,
rapprochement factures, contrôle et analyse du CA, calcul ratio Matières Premières et Main
d’Oeuvre, préparation aux bilans de fins de mois..
Mise en place et formation, logiciel de gestion RH et MP MULTI (si besoin est..)
Présence active sur le terrain afin d'accompagner le client dans la mise en oeuvre de son projet, rapports hebdomadaires énumérant les tâches à effectuer constatées, les tâches déjà réalisées et celles restant à mettre en place.
Aide aux démarches marketing et suivi des réseaux sociaux...
Dans le cas d'une reprise de point de vente : audit de la structure en début de mission afin d'analyser les procédures en place et étudier la faisabilité du changement de direction et des nouvelles procédures, en fonction du cahier des charges du repreneur...
Accompagnement sur le terrain des équipes déjà en place afin d'aborder les nouvelles directives avec positivisme, enthousiasme et efficacité.
Présence opérationnelle afin d'aborder la mise en oeuvre des changements et l'installation des nouvelles procédures...
Suivi de la structure à plus ou moins longue échéance afin de valider et consolider les procédures mises en place.
Mise en oeuvre de nouvelles mesures et procédures si besoin est...
Notre point fort : Interventions opérationnelles, techniques de management et formation du personnel.
Organiser et former pour toutes les démarches administratives inhérentes à la gestion complète d'un point de vente de restauration.