Dans le cadre de mon activité de consultante dans le domaine de la restauration, j’aide des néo restaurateurs à ouvrir leurs points de ventes, mais aussi des restaurateurs déjà en activité à trouver des solutions dans le cas de difficultés de visibilité ou de chiffre d'affaire.
C'est lors de l'un de mes consulting pour un restaurateur qui voulait ouvrir son petit restaurant 7/7 que l'idée de mettre en place l'événement MetsEnFusionbySofistik me vint à l'esprit.
Mon coté très international, ma passion pour les cuisines du monde m'ont donnés envie de mettre en place un événement où j'inviterais des chefs internationaux à intégrer des produits typiquement Français dans leurs recettes originelles.
Plus qu'une cuisine fusion, l'idée est vraiment de challenger ces chefs du monde entier à réaliser leurs recettes avec nos produits.
J'ai développé ces événements dans le but de les installer dans des restaurants sur des jours de fermeture, ou des jours plus calmes afin d'apporter un supplément de Chiffre d'Affaire, et une nouvelle visibilité.
Pour le moment ces événements ont lieu à la crêperie Caramel Sarrasin, ou Stéphane Beraza prend beaucoup de plaisir à les accueillir, mais ils vont aussi se dérouler dans d’autres lieux de restauration.
Ces événements fonctionnent bien, mais ils méritent encore bien plus de succès.
Le but est de faire le tour du monde de la gastronomie, en fusion avec nos produits Français, et les retours sur tous nos menus éphémères sont dithyrambiques.
Tous les convives repartent toujours ravis, étonnés, et enchantés de ce que nos deux chefs peuvent réaliser ensemble, en dépit de leur différence de culture culinaire.
Nous avons déjà accueillis, un chef Grec, un chef Italien , une cheffe Japonaise, un chef Comorien, un chef Portugais, une cheffe Brésilienne, un chef Turc, une cheffe Malagasy, une cheffe Marocaine, un chef Français très réputé: Lucas Felzine, un chef Vietnamien, ainsi qu'un chef Japonais avec lequel nous avons démarré les vidéos des événements pour la chaîne You Tube que je viens de créer : SoFoodtv.
Les menus sont très bien réalisés, et sont d'un niveau gastronomique rarement égalé, dans une crêperie.
Certains clients me réclament même un livre des recettes, que je vais bientôt mettre en réalisation.
Ces dîners sont éphémères, chaque mois un nouveau chef, une nouvelle fusion, trois dates par chef chaque mois.
Nous parlons donc bien d'événements uniques, qui ne se renouvellent pas .. Donc exclusifs et à ne pas manquer..
Ces événements me tiennent à cœur parce qu’ils rassemblent, unissent les hommes et les femmes autour d'une communion culinaire et gastronome.
Ces événements fonctionnent de façon autonome, chaque mois un nouveau chef est proposé à la crêperie, mais les chefs qui m'accompagnent me suivent aussi ailleurs, il m'est donc possible de créer ces événements ailleurs, avec chaque fois de nouveaux chefs, tout en gardant l'ADN du projet: Intégrer des produits Français dans des recettes originelles et internationales.
Retrouvez toutes les photos, vidéos, tous les événements passés et les actualités sur la page blog de ce site
SoFistik correspond à mon agence de conseil en restauration
MetsEnFusionBySofistik uniquement aux événements culinaires.